“品质是酒企业的立身之本，从产品到服务，品质的保证和提升，对企业来讲意义重大，尤其是在消费升级的场景下，人人关心质量，重视质量，追求质量，享受质量的健康理念深入人心，弘扬工匠精神，坚守质量诚信，坚持以质取胜，在市场消费，经济运行中发挥着十分重要的作用”。在刚刚结束的第四届中国酒业华北五省市区高峰论坛上，中国酒业大国工匠、北京二锅头酒业股份有限公司董事、副总经理、总工程师贡献文一再强调品质对北京二锅头酒业的重要意义。

在本轮酒业的增长周期中，北京二锅头酒业股份有限公司产值与销售额连续高速增长，成为北京酿酒行业的明星企业，华北知名的酒类生产企业。

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北京二锅头酒业股份有限公司成立于世纪之初，其前身为始建于1949年10月的国营北京大兴酒厂。据《北京通史》记载，其历史可以追溯到800多年以前。

新时代的北京二锅头酒业股份有限公司传承了老北京二锅头传统酿造技艺。产品选用优质高粱为原料，以麸曲为糖化发酵剂，采用老五甑发酵法、混蒸混烧、看花接酒、掐头去尾，长期储存、精工勾调而成。酒液清澈透明，酒体醇厚，绵甜爽净，余味悠长等特点，饮誉全国，以崭新的姿容展现在京南大地，实现了“酿成春夏秋冬酒，迎来东西南北客，销通五湖四海路，博得天涯海角名”的几代人为之奋斗的夙愿。如今，北京二锅头酒业股份有限公司职工超400人，总占地150余亩，建筑面积10万平方米，净资产已超亿元。

“北京二锅头酒业股份有限公司的优势在于品质的保障、品牌的积累、良好的服务、合理的价格，以及二锅头的底蕴。”已经成为了行业的共同认知。

而北京二锅头酒业股份有限公司扎实的产品品质，离不开“质量把关人”贡献文多年不懈的坚守。主打品牌“永丰二锅头”产品曾多次在国际烈酒大奖赛中荣获金奖，2011年被商业部授予“中华老字号”企业称号。

品质，是二锅头酒业的立身之本

自1980年参加工作，贡献文躬耕酒业已有40余载，他一直致力于提升北京二锅头酒业股份有限公司的产品质量，精益求精，从头做起，先后从事过烧酒、制曲、培菌、化验、勾调、酒体设计等多种工作，历任科员、技术副科长、科长、生产技术副厂长、助理工程师、工程师、总工程师。几十年如一日，兢兢业业，始终活跃在白酒行业科研，生产管理等酿酒事业的第一线。也正是因为他求精创新，百折不挠，永攀高峰的品质追求，使北京二锅头酒业股份有限公司一步步成为北京酿酒行业的骨干企业、全国知名酒类生产企业。

贡献文一直致力于大清香品类的复兴。作为中国酒业大国工匠、中国白酒国家评委、国家级高级酿酒师、国家级高级品酒师、中清酒业酿造技艺发展中心专家委员会委员、中轻食品工业管理中心专家委员会委员，全国白酒标准化技术委员会清香型白酒分技术委员会委员。贡献文对中国酒类产品质量的整体提升，特别是二锅头酒的品质提升，做出了突出贡献。

近年来贡献文先后获得国家知识产权局批准的实用技术专利证书奖三项，发明技术专利证书奖两项，荣获北京市大兴区人民政府颁发的科技进步奖和北京市人民政府颁发的科技进步奖等多项荣誉，给企业带来巨大的经济效益和社会效益，为中华白酒技艺传承尽心尽力，默默耕耘。

品质，不能脱离市场

在长期的实践工作中，贡献文牵头组建了一整套针对企业的完整质量保障体系。贯穿生产、品供、人力资源、物流营销等各个方面，始终坚持以“科技为先导、质量为生命、顾客为中心、改进求发展”的经营方针，早在2007年12月就通过ISO9001/2000质量管理体系认证和ISO2200、ISO14001、GB/T28001体系认证。在科学管理上迈上一个新的台阶。

在贡献文的推动下，二锅头酒业股份有限公司的专业人才团队已担纲起品质为先的大任。在企业长期的发展过程中，培养了一批专业技术员工队伍，也培养了一批国家级人才。目前企业拥有中国国家白酒评委两人、国家级高级品酒师两人、高级酿酒师5人、品酒员4人，人才战略为企业的长远发展提供了有力的保障。

产品创新，是企业长期的发展基石，贡献文十分注重市场的反馈。二锅头酒业对市场进行了全面的摸底和实地调研，根据市场的销售和消费者口感的变化，按照不同档次、不同香型、不同酒度、不同区域的地理位置，确立了“以高档酒树形象，中档酒创利润，低档酒占市场”的新产品开发指导思想，先后研制开发了43度大师印象，50度国运高档二锅头，出口小方瓶等二锅头系列产品。这些产品上市以来行销全国，取得了良好的经济效益，全年新产品销售在千吨以上，占销售总额的15%。

贡献文认为：“消费者自主选择意识的增强，区域的个性化，定制口感要求越来越明显。就白酒而言是指所具有的色、香、味、格等风格。而清香型白酒除干净、纯正、健康、安全外，还体现出白酒的柔和度，丰满度、开胃度、消化度，口感舒适度等优势，目前已得到广大消费者的认可。无论是90后、00后的年轻消费者的崛起，还是70后、80后中产消费力的提升，对白酒的需求更加彰显品质化、多样化、个性化的自然价值规律”。

如今“永丰牌”已经风靡大江南北，产品的销售收入、利润逐年递增，在以贡献文为核心的质量团队的保驾护航下，北京二锅头酒业股份有限公司必将取得更大的突破。

来源：中国酒业杂志，作者：许益鸣、韩文杰；好文贵在分享，若涉及版权，联系本站删除！