(资料图)

从开始到结束：活跃 20 分钟，不活跃 2 周份量：制作 1 杯难度：简单

茴香油带来甘草般的风味和香料的香气，是茴香曲奇、意大利 chombolini 和德国 springerle 的必备品。

原料

方向

用中火加热不锈钢炒锅，直到变热，大约 5 分钟。将茴香豆荚加入锅中。

将茴香豆荚烤至香，约 4 至 5 分钟。经常搅拌豆荚。

在香料研磨机中研磨八角豆荚，直至粗磨。将香料转移到平底锅中。

在平底锅中加入 1 杯中性油。用小火加热茴香和油 10 分钟。从炉子上取下平底锅，放在一边冷却。

将油转移到玻璃储存容器中。也可以用碗或量杯，用两层保鲜膜封严。将油放在凉爽的橱柜或冰箱中浸泡两周。

将茴香油通过衬有三到四层粗棉布的筛子过滤，然后放入经过消毒的玻璃罐或密封的油瓶中。将茴香油存放在冰箱中，并在一个月内使用。

烹饪笔记

茴香油可用于烘烤或淋油，但不能用于油炸。附加提示：