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1、胆固醇是一种脂质物质，可分为高密度胆固醇和低密度胆固醇。

2、高密度胆固醇对心血管系统有保护作用，而低密度胆固醇会增加冠心病的发病率。

3、胆固醇一般存在于动物性食物中。

4、含量高的食物有猪脑、牛脑、羊脑、脂肪、蛋黄、皮蛋黄、咸鸭蛋黄、鹌鹑蛋黄等。

5、动物内脏中也有许多内容物，如猪肝、猪肾、鸡肝、鸭肝等。

6、以及一些海鲜，如蟹黄、鱿鱼、虾、虾皮等。

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